Al onze losse thee wordt handmatig gemelangeerd in onze thee-pakkerij in Haarlem.
Ontmoet Marcel van der Kroft, onze theemenger.
Ambachtelijk gemelangeerd in Haarlem
Ons thee-assortiment bestaat uit meer dan 150 verschillende smaken. De theeën komen uit alle windstreken bij ons binnen in onze theepakkerij in Haarlem. Marcel, onze theemenger, maakt dagelijks de mooiste smaken thee. Alle gemengde losse thee die je bij ons vindt, is door Marcel minutieus afgewogen en met aandacht gemelangeerd om zo tot de mooiste smaakcombinaties te komen.
Marcel: ‘Ik werk dagelijks met een rijk assortiment aan unieke producten. Denk bijvoorbeeld aan biologische korenbloemen en saffloerbloemen, maar ook meer dan 200 soorten thee en kruiden uit alle uithoeken van de wereld. Hier mag ik dagelijks de mooiste melanges mee maken.’
Het ambacht van theemenger
In het land van herkomst worden de verse theebladeren na de pluk verwerkt op de manier die voor die specifieke thee van toepassing is. De thee, kruiden en bloemen komen dus gedroogd bij ons binnen. Eenmaal in Haarlem is het aan onze thee-experts om, naast onze prachtige pure theeën, de mooiste melanges te creëren. Onze theemenger Marcel zorgt ervoor dat deze melanges stuk voor stuk van de beste kwaliteit zijn.
Wat maakt het ambacht van theemenger voor hem zo speciaal? Marcel: ‘Ik werk dagelijks met een rijk assortiment aan unieke producten. Denk bijvoorbeeld aan biologische korenbloemen en saffloerbloemen, maar ook meer dan 200 soorten thee en kruiden uit alle uithoeken van de wereld. Hier mag ik dagelijks de mooiste melanges mee maken.’ De melanges worden door onze keurmeester Sandra samengesteld. Dit ‘recept’ wordt veelvuldig gekeurd tot in de puntjes perfectioneert voordat het wordt overgedragen aan Marcel. Met tientallen smaken om te creëren is het vak van theemenger dagelijks wisselend. Marcel: ‘Het is een beetje zoals dat van een kok in een restaurant. Je volgt de recepten, maar door een grote diversiteit aan thee en kruidensoorten maak ik altijd weer iets anders, wat ervoor zorgt dat mijn werk altijd uitdagend is.’
Duurzame, biologische thee
Ons thee-assortiment is goed op weg om volledig biologisch te worden. Marcel: ‘Het is een uitdaging om alle soorten thee, bloemen, kruiden, fruitstukjes en specerijen van conventioneel naar biologisch te krijgen. Gelukkig lukt dat steeds beter.’ Inmiddels is 80% van ons totale thee-assortiment biologisch. Voor de thee en de ingrediënten voor de fruit- en kruidenmelanges die momenteel nog niet bio zijn, blijven wij zoeken naar biologische alternatieven.
De favoriet van onze theemenger
Wat drinkt onze theemenger zelf het liefst? Marcel: ‘De Winter Wonder thee voor mij absoluut de nummer één. Het is een sterke, kruidige theemelange met onder andere zwarte thee, kruidnagel, venkelzaad, kaneel, vanille-aroma en echte bruine rum. Voor de wat warmere dagen is onze Zoete Zomer en Sunny Citrus-thee een aanrader. Met deze melanges kun je heel goed een lekkere ijsthee maken.’